Pumpkin Scones

🧡 Scones de Calabaza (Pumpkin Scones)

Ingredientes:

Secos:

• 2 tazas de harina todo uso

• 2 ½ cucharaditas de baking powder (polvo de hornear)

• 1 cucharadita de canela

• 1 ½ cucharadita de especias de calabaza (pumpkin pie spice)

• ½ cucharadita de sal

Húmedos:

• ½ taza de mantequilla (congelada y rallada)

• ⅓ taza + 2 cucharadas de crema espesa (heavy cream)

  • un poco adicional para pincelar los scones antes de hornear

• 1 huevo

• ½ taza de puré de calabaza (seca el exceso de humedad con papel toalla)

• ½ taza de azúcar morena

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado:

• 2 cucharadas de mantequilla

• ⅓ taza de sirope de maple puro

• 1 taza de azúcar en polvo

• Una pizca de sal

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C) y prepara una bandeja con papel de hornear.

2. En un bowl grande, mezcla los ingredientes secos: la harina, el baking powder, la canela, las especias de calabaza y la sal.

3. Añade la mantequilla congelada rallada y mezcla con las manos o con un cortador de masa hasta que se formen grumos pequeños.

4. En otro recipiente, combina los ingredientes húmedos: la crema espesa, el huevo, el puré de calabaza, el azúcar morena y la vainilla.

5. Une los ingredientes húmedos con los secos hasta formar una masa homogénea (sin sobremezclar).

6. En una superficie ligeramente enharinada, aplana la masa formando un círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

7. Corta el círculo en 8 triángulos y colócalos sobre la bandeja preparada.

8. Con una brocha, pincela la parte superior con un poco de crema espesa.

9. Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados por encima.

10. Mientras se enfrían, prepara el glaseado:

    • En una cacerola pequeña, calienta la mantequilla con el sirope de maple hasta derretir.

    • Retira del fuego, añade el azúcar en polvo y la pizca de sal.

    • Si lo deseas más líquido, agrega un chorrito de agua.

11. Baña los scones con el glaseado y ¡disfruta de este toque otoñal perfecto con una taza de café o té! 🍁☕