Esta receta la comencé hacer porque de pequeña en mi casa se hacía mucho la bolitas de mofongo. Tenemos una finca y mi papá traía siempre muchos Platanos y para aprovecharlos se hacían varias recetas entre ellas las bolitas de mofongo. Si te preguntas porque lo hervimos y no lo freímos así queda más suave para hacer las bolitas y así lo aprendí hacer desde pequeña.
La idea de los egg rolls es mi gusto por la comida asiática y hacer una función de latino con asiático. Además en mis comienzo teníamos una tienda de aperitivos y me pasaba probando recetas que fueran del agrado de mis clientes, Este luego se convirtió en el restaurante giovanna's latín buffet. Espero que la disfrutes mucho con tus amistades y familiares.
Ingredientes
1 paquete de masa de wonton
4-5 Platanos verde
1 paquete de tocineta
2 dietes de ajos molidos
sal a gusto
1/4 taza de cilantro picado
Vaso de agua fria con hielo
agua - brocha para untar
bandeja de horno
papel de hornear
Spray de aceite
Procedimiento
Pelar y cortar los Platanos. Luego los pones a hervir hasta que estén blandos.
La tocinetas la cortas en pedazos pequeños así se cocinara más rápido y cocinarla
hasta que este cocinada y crujiente. No botar la grasa que suelta la tocineta la vamos a utilizar,
para darle gusto al mofongo.
Cuando estén listo los Platanos los pasas a un recipiente para poder majarlos, con un poco del agua fría, y la grasa que botó la tocineta. Puedes ir poniéndole un poco del ajo, tocineta picadita y cilantro. Probar y chequear si necesita sal. Debe quedar suave que puedas hacer bolitas.
Para hacer los eggrolls pone cada cuadrito de masa en una tabla, juntar agua con una brocha en las orillas, luego poner un poco de la mezcla de mofongo en el centro del cuadrado de la masa. en forma diagonal ir envolviendo y entrar las esquinas, serguir envolviendo en forma de cilindro, acuérdate el agua es tu pegamento.
Poner los eggrolls en una bandeja de horno con papel de hornear engrasado, tambien le pones del spray de aceite por encima esto los ayuda a ponerse tostados, dorados y crujientes.
En airfryer 400 por 15-18 min. también los puedes freír.
acompañar con salsa
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de guayaba.
Me encantaría que me envíes una foto si haces la receta.
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