Esta receta me gusta mucho. tiene blueberries y quien me conoce sabe que las adoro le da un toquesito dulce.
1/2 taza de leche vegana a elección
2 cdta. de vinagre blanco o de sidra
1/2 cdta. de extracto puro de vainilla
1/3 taza de jarabe de arce puro o agave
7 cdas. de aceite: si no le importa la textura sin grasa, puede usar puré de manzana
2 taza de harina, suelta (funciona con blanco, espelta o integral)
1/2 cdta. de sal
2 cdta. de levadura en polvo
pizca opcional de cardamomo o canela
1/2 taza de arándanos, frescos o descongelados
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Proceso
Combine los primeros 5 ingredientes. Engrase moldes para donas.
Pre-caliente el horno a 350 F. Mezcle todos los ingredientes restantes excepto las bayas. Vierta húmedo en seco y revuelva hasta que esté uniformemente mezclado. No mezcle demasiado. Mezcle las berries con cuidado para que no se rompan y se vuelvan moradas. Hornee de 10 a 12 minutos (dependiendo de la harina utilizada), o hasta que las donas hayan subido y estén bien cocidas. Deje reposar 5 minutos antes de sacar del molde. Ponerle opcional con glaseado básico.
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